材料：

鹌鹑蛋500g，海盐50g，香叶，桂皮，八角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒适量

步骤：

1，煮锅加入足量冷水，下入香叶，桂皮，八角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒小火煮到水开，然后关火焖5分钟

2，下入海盐，让盐充分融化，然后放入洗干净的鹌鹑蛋，小火煮5分钟，关火焖着1小时

3，煮好的鹌鹑蛋，捞出来 一个个敲碎，然后放到冰箱冷藏室腌制4-8小时，去掉汤汁即可食用

配方

鹌鹑蛋、盐、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、姜。

做法

2、鹌鹑蛋煮熟过冷水。

3、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。

4、把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却即可。

五香鹌鹑蛋的配方可能因地域和个人口味而有所不同。一般来说，五香鹌鹑蛋的主要调料包括五香粉、盐、酱油、料酒等。你可以根据自己的口味喜好，适量调整各种调料的比例，进行尝试和调整，以达到满意的味道。另外，如果你想尝试更特别的配方，建议参考一些专业的烹饪书籍或者向厨师咨询。

食材明细

鹌鹑蛋、桂皮、八角、花椒、冰糖、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐。

1、将生鹌鹑蛋洗净

2、放入锅中煮熟

3、鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉

4、轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了

5、准备适量桂皮、花椒、八角

6、取适量冰糖、干辣椒，姜切片

7、把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开

8、将鹌鹑蛋放进去

9、煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃