首先需要确认电热锅的温控开关是单极还是双极开关。如果是单极开关，需要将电源线和加热线分别接到开关的两个接线端；如果是双极开关，需要将电源线和加热线各自接到开关的两个接线端的同侧。在更换开关时，需要注意开关的额定电流和额定电压是否符合电热锅的功率要求，以免引起电路故障或安全问题。最好请专业人士进行更换和接线，确保操作正确、安全可靠。

电烙锅温控开关的安装方法如下：
拧下电烙铁的固定螺钉，取下底板。
将新的温控开关放在电烙铁的中间位置，并用电烙铁的加热元件压住温控开关的两侧。
将温控开关放在电烙铁的座板上，并使用温度控制器的固定螺钉将其固定在座板上。
将电烙铁的电源线插入电源插座中，并确保电源线夹紧在加热元件上。
将电烙铁放置在电烙铁座上，并确保电烙铁头插入到温控开关的插槽中。
盖上电烙铁的盖子，打开电源开关，检查电烙铁是否正常工作。
如果需要更多关于电烙锅温控开关的信息，建议联系专业维修人员或厂家进行咨询。

办公室小锅去掉温度限制开关。

办公室小锅怎么去掉温度限制开关方法如下：

1、拔掉电热小锅的电源插头，确保断开电源。

2、拆下电热小锅的底壳护盖。

3、找到热感电阻的接线（一般是红蓝颜色较细的两颗线）剪断，甩掉热感电阻。

这样简单的操作就去掉了温控限制。去掉了温控限制，为了用电安全，使用时就需要您多操心了。因为烧开水以后小锅不会自己断电了。建议一般不要去掉温控限制。

希望我的回答可以帮大家。