首先，将瘦肉和肥肉一起切碎成肉馅备用。

接着，将辣椒去籽洗净切成粗丝备用。

热锅冷油，将肉馅煸炒至变色后盛出备用。

在锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒香，加入肉馅、调料和适量鲜汤，煮至汁收干后加入切好的尖椒翻炒数分钟即可出锅。最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，上桌享用即可。这是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜肴。

首先，准备好尖椒、猪肉馅、姜蒜和调味料，将尖椒洗净切成小段备用。

用少许油热锅，放入姜蒜爆香后放入肉馅煸炒至变色。

接着加入尖椒段继续煸炒，加入料酒、酱油、盐等调味料翻炒均匀，最后倒入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。这道菜口感香辣鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常小菜。

做法:

1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用，手工剁成来的肉末吃起来会更香。

2、剁好的肉末把它放入大碗中，加入少许的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鲜，把它简单地抓拌几下。

3、再拿两个西红柿切丁备用

4、所需要的辅料，大葱半颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。

5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后，放入青红辣椒碎，根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味，再来一点老抽调色，调入大火把食材充分的炒香，炒至入味。

6、等辣椒炒至七八分熟后，放入西红柿丁，把西红柿炒软，炒出汁水。

主料:青椒6个，肉末200克

辅料:生姜一个，葱花50克，食盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺。

做法:

1、青椒洗净去头尾，去籽掏空。

2、剁好肉末、生姜，切好葱花。

3、加入生抽2勺，食盐一勺，鸡精半勺搅拌均匀。

4、腌制10分钟。

5、锅里烧油把肉末炒熟装盘。

6、将炒好的肉末用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。

7、另起锅，锅内少许油，小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2至3分钟之后，青椒即可出锅。

用料:

青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量 

做法:

1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用

2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉

3:油热放辣椒炸至虎皮状捞出

4:锅中放少量油把蒜末炒香，再放入辣椒

5:调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀

6:把刚调好的料汁倒入锅中，盖盖焖五分钟即

尖椒洗净去蒂、去籽，切段备用

步骤 2

肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和葱姜沫顺一个方向搅打至上劲（可加料酒，本人不喜欢料酒的味道，姜沫和糖就是去腥提鲜的）

步骤 3

填入肉馅，我在两头蘸了干淀粉（可有可无）

步骤 4

平底锅放油。中小火慢煎

步骤 5

记得翻面，每面煎透

步骤 6

煎好后盛出，锅里留底油，下入葱姜沫炒香，倒入煎好的尖椒，放糖和酱油炒匀，加一点鸡精和适量盐，烹入适量水盖盖（别加太多），收汁时锅里留少许汁儿，装盘盛出后浇在尖椒上面

步骤 7

完成?

1/17 准备好材料

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2/17 把葱姜蒜切沫

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3/17 五花肉洗净剁沫，装入碗中

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4/17 倒入姜蒜葱沫

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5/17 调入味极鲜，香醋，料酒，盐，白糖搅拌均匀

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6/17 青椒洗净去蒂

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7/17 对半切开

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8/17 摘掉辣椒芯

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9/17 把肉馅填入尖椒中

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10/17 锅中放入适量的油烧热，然后放入尖椒

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11/17 把青椒两面都煎香

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12/17 把味极鲜，淀粉跟少许的水混合调成汁

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13/17 淋入锅中

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14/17 盖上盖子，小火闷煮5分钟左右

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15/17 收汁至浓稠

尖椒洗净，肉馅调好，将尖椒顶上切开，用筷子将内囊弄下来倒出，然后洗净尖椒，将肉馅放入就可以。