煎鱼不粘锅的方法：

1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

2、锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁后放油。待油热后，再将鱼放进去煎，这样也不会粘锅。

3、将鱼洗净后，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色在翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅.

如果是锅的问题，建议换一个不粘锅。现在市场上有很多类型的不粘锅，价格也不贵，是真的一点不粘，不会浪费食物，用完也容易清洗。

1、想要防止煎鱼粘锅，可以将锅清洗干净后烧热，放入油烧热后煎鱼，能够避免出现粘锅的现象，另外也可在往油里加均匀的撒上盐，或是在鱼上涂抹蛋清，都能起到不粘锅的作用。

2、将锅清洗干净擦干后烧热，放入适量的食用油，再把锅子稍微的转动，使锅内四周沾有油，等油烧热后，把鱼放入，等鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样煎的鱼便不会出现粘锅的现象

煎鱼粘锅的原因，是因为鱼表面去掉鱼鳞之后，鱼皮过于轻薄，而且富含油脂，所以在过高温的条件下，会出现粘锅情况，而且会粘掉鱼皮，使鱼破相没有卖相，可以在煎鱼之前稍微利用盐腌制一下，表面沾满盐粒，这样在煎鱼时可以起到隔绝作用，保护鱼肉不会粘锅

答:煮鱼粘锅是水少的原因