过量食用大蒜会杀死寄生在肠道中的有益菌，破坏体内维生素B2和B6的“原料”，并阻碍人体对维生素B的吸收。因为大蒜含有大蒜素，大蒜素会损害红细胞中的血红蛋白，长期过量食用大蒜会导致贫血。大蒜是一种常见的调味品。生吃时，辛辣可口，开胃提神。

吃大蒜的好处是杀菌消炎，可增加食欲。

坏处就是，吃多了容易上火，嘴巴里有味道。

大蒜是调味品，炒菜，用它炝锅，凉拌菜用它调味，吃面条，饺子无蒜不欢，就是别多吃。

蒜的好处，杀菌，消灭细菌，提高味觉，可以更好的促进吃饭香味，坏处就是口臭有异味儿，必须要刷牙，吃完之后，不然就像远离人群，

有的朋友喜欢在吃饭的时候吃几瓣大蒜，其实，大蒜的好处是很多的，能够开胃增进食欲，能够消毒杀菌。它的坏处就是吃完后，往往会有一种大蒜味，会使别人感到不舒服。

长期吃蒜可以起到良好的杀毒消菌作用，因为众所周知，算是比较天然的抗生素。而吃过多的蒜会导致嘴巴里有蒜味，臭臭的不好闻。

经常吃大蒜的好处可以针对于炎症进行治疗，对于细菌、病毒等病原体具有非常好的抑制作用，吃大蒜可以降低血脂还可以降低血糖，但是吃了太多可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等症状发生。