步骤/方式1

准备皮蛋四个，切成瓣，摆入盘中

步骤/方式2

准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、

步骤/方式3

倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，适量香油搅拌均匀

步骤/方式4

浇在切好的皮蛋上

步骤/方式5

成品图

食材清单

皮蛋 4个 、 香菜 3棵 、 小米辣 2个 、 蒜末 1勺 、 辣椒面 一勺 、 芝麻 一勺 、 热油 适量 、 生抽 2大勺 、 香醋 1大勺 、 糖 适量 、 盐 适量

做法步骤

步骤1/5

香菜切段，皮蛋切小块。

步骤2/5

碗里加芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末，淋入热油激发香味。

步骤3/5

加两勺生抽，一勺香醋，适量盐和和糖搅匀

步骤4/5

料汁倒入皮蛋里拌匀。

步骤5.5

这样做出来的凉拌皮蛋，酸辣开胃，简单又好吃！

1.用料:皮蛋2个，内酯豆腐500克，辣椒油5克，盐2克，香油2克，鸡精2克，小香葱1根.生抽3克，白糖2克

2.具体步骤:

步骤1:皮蛋清洗干净，上锅隔水蒸5分钟，待凉凉后剥皮（蒸后不容易烂）

步骤2:将内酯豆腐，切长2厘米长，宽1厘米的块状

步骤3:将皮蛋竖向对切8份（大小尽量均匀）

步骤4:将豆腐，皮蛋，辣椒油，盐，鸡精，生抽，白糖，香油放入容器内搅拌均匀入盘，然后撒小香葱即可

主料：

皮蛋 三个

辅料：

陈醋 一匙

香油 两匙

白糖 半匙

干辣椒 两个

葱姜蒜等适量

具体做法步骤

步骤1

皮蛋去皮，用刀切四瓣

步骤2

把切好的皮蛋摆入盘中

步骤3

把姜、蒜切末，干辣椒切小段，放入碗中

步骤4

香葱切末备用

步骤5

碗中加入半匙白糖，一匙陈醋、盐、鸡粉少许、生抽两匙、香油两匙，拌匀

步骤6

把拌好的碗汁淋在皮蛋上

步骤7

洒上香葱，一道美味的凉拌皮蛋就做好了

皮蛋上锅蒸五分钟冰凉剥皮，用细绳切成四伴，摆盘备用，碗中放入蒜泥小米辣辣椒面白芝麻五香粉鸡精白糖热油泼入放入生抽香醋拌匀倒入皮蛋盘即可。