食材原料

牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

步骤1

牛腩切1cm见方的小块；

步骤2

用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

步骤3

番茄洗净切块；

步骤4

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

步骤5

倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

步骤6

把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

步骤7

葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

步骤8

一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

1.将牛腩洗净。

2.将萝卜去皮切块待用。

3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

4.加几片姜，文火炖一个小时。

5.捞起牛腩。

6.切成适量的大小。

7.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

8.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

做法:

1：牛腩切块，需要冷水浸泡长时间，中间多换水，会清除掉很多血水。再冷水下锅，加姜片和料酒，煮出血沫，清理到干净，水清澈。2：再把牛腩清洗干净，放砂锅加姜片，慢炖两小时到软烂，再加入白萝卜炖软，补盐，最后一定要撒芹菜颗颗，即可食用。