原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步骤：

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第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。

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第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。

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第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。

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第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。

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第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。

1.

先准备好杨梅，如下图所示，一定要挑选新鲜的杨梅，这样才有利于泡酒。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的杨梅，再放入十克的食用盐，浸泡30分钟。

3.

将杨梅控干水分放在厨房纸巾上晾干，一定要控干水分，上面不能有任何的水分，不然杨梅酒无法浸泡。

4.

接下来准备一个密封罐，如下图所示。

5.

接着把500克的杨梅放入到密封罐里面，再加入80克的冰糖。

6.

然后再加入29毫升的低度白酒，放进去的时候千万不要放高度白酒，因为高度白酒的味道太浓太呛人。

7.

然后再把罐子的盖子盖上，在阴凉干燥的地方，三个月以后就可以享用，但是泡好的杨梅酒可以放一年的时间。