大家好，我是80后全职宝妈，每天研究美食与大家一起分享

蘑菇青菜这道菜是我家经常做的一道菜，蘑菇富含丰富的维生素B群，铁、钾、维生素D等，青菜中又含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，两者一起吃营养价值丰富。

蘑菇炒青菜的做法

1、蘑菇洗净，切成小块，青菜洗净

2、锅中烧开水，蘑菇青菜都焯下水，捞出待用

3、起锅烧油，放入蒜末，姜末，葱花煸炒，放入干辣椒丝，炒香之后加入一勺蚝油、一勺生抽翻炒几下放入香菇翻炒，加水小火炖几分钟，使香菇入味

4、香菇入味后，放入青菜翻炒，青菜入味后即可装盘盛出

1. 准备好青菜和蘑菇，洗净切好备用。
2. 热锅凉油，放入蘑菇煸炒至变色。
3. 加入青菜，翻炒至变软。
4. 加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
2. 青菜和蘑菇都是比较容易熟的食材，所以炒的时间要快，不然会影响口感。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒青菜之前先将青菜焯水一下，然后再和蘑菇一起炒。
4. 如果喜欢口感更加清淡，可以不加鸡精等调料，只加少量盐进行调味。

蘑菇炒青菜是一道非常简单易做的蔬菜类美食，下面是一份简便易行的常用做法：

所需食材：

1. 鲜蘑菇（适量）。

2. 青菜（适量）。

3. 大葱（适量）。

4. 生姜（适量）。

5. 蒜瓣（适量）。

6. 盐（适量）。

7. 食用油（适量）。

蘑菇炒青菜的制作步骤：

1. 将蘑菇、葱、姜、蒜分别洗净，青菜摘去老叶，洗净后切成段，备用。

2. 在锅中加适量的油，烧至六成热，把葱姜蒜放入锅里煸炒出香。

3. 加入蘑菇翻炒，炒到蘑菇变软，表面出现浅棕色时，加入少量清水焯一下，约1-2分钟后捞出。

4. 继续倒入食用油，然后把青菜放入翻炒，用中小火翻炒2-3分钟左右。

5. 在青菜下锅之后再把已经捞出的蘑菇与之混合翻炒，加入盐适量调味后，即可起锅盛出。

通过以上简单几个步骤，炒出来的蘑菇炒青菜，口感清爽，蘑菇的口感鲜嫩，青菜清香爽口，既解了腻味又加入了口感，肉食者也可以通过这种方式多吃些蔬菜哦。

原料：蘑菇、青菜、香葱、红尖椒、盐、生抽、花椒粉、鸡精、玉米油、白糖。

做法步骤：

第1步、准备蘑菇一块。

第2步、青菜，小葱和小米辣。

第3步、蘑菇撕成小朵用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净滤干水分，小葱切成葱段。

第4步、青菜去蒂也用盐水浸泡十分钟清洗干净从中间切开。

第5步、锅中倒油，小火炒香葱和红尖椒。

第6步、将蘑菇放进去翻炒均匀。

第7步、里面加花椒粉，放一勺老抽翻炒两分钟。

第8步、将青菜放进去翻炒至断生。

第9步、加少许鸡精和白糖翻炒均匀即可关火。

第10步、成品

食材:

青菜一把、蘑菇100克、盐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量

1. 姜切片，葱切末，蒜切片。

2. 起油锅，姜片榨香，放入葱蒜。先放蘑菇，软后放入青菜。

3. 加入盐拌匀后，关火加入鸡精

蘑菇洗净切成合适的片，锅中加水放少许盐烧开后放入蘑菇片，焯水2~3分钟捞出过凉滤干水分备用，起炒锅，锅热加油爆香葱姜蒜后下蘑菇翻炒，加盐、耗油把蘑菇炒透后加洗净的青菜，青菜成熟后即可出锅成莱。

青菜洗好备用，蘑菇撕成条泡清水中。

锅中加水烧开加入一点食用油一点盐，把蘑菇和青菜分别放入水中焯水一分钟，不能焯水时间太久，蘑菇中有草酸最好焯水后再炒。

热锅冷油烧开后加入葱姜蒜炒出香味，然后放入蘑菇青菜，炒一分钟左右，放入盐，耗油，味极鲜，五香粉，鸡精，翻炒两分钟左右就可以出锅了。