材料：新鲜鲽鱼1条、料酒适量、姜3片、葱2根、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 鲽鱼清洗干净后，在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2. 烧一锅水，将洗好的姜片放入水中煮沸，然后放入清洗好的鱼和料酒一起煮约5分钟捞出。

3. 在锅中加入适量的清水，放入切好的葱段和姜片烧开，然后加入生抽、盐和白胡椒粉调味。

4. 将煮好的葱姜水倒入碗中，再把煮好的鱼放在葱姜水上面，最后淋上热油即可完成。

提示：烹饪时间根据鱼的大小可以适当调整，鱼太大可以在鱼身上多划几刀以便更容易熟透；淋热油的时候要小心，以免烫伤自己。

首先将鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，将鱼身洗净，再在鱼身切上几刀，撒上葱、姜片和料酒腌渍一会。

将蒸锅加热至水开，将鲽鱼放入蒸锅中，蒸制12-15分钟即可，根据鱼的大小时间也不同。取出呈白色即为熟，再撒上少量酱油和香油可以增加风味。这样清蒸出的鲽鱼既健康还非常美味，低脂低热量，是非常适合减肥和健康饮食的佳品。

1/9准备鲽鱼一条

2/9去鳞，洗净备用

3/9把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝

4/9鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右

5/9把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝

6/9鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝

7/9上锅蒸10分钟

8/9到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油

9/9另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上