青辣椒炒油豆腐是一道简单的家常菜，主要材料是青辣椒和油豆腐。以下是这道菜的基本做法：

### 一、 材料：

1. 油豆腐若干（根据人数，一般4-6块即可）

2. 青辣椒若干（2-3个左右，根据口味调整）

3. 大蒜几瓣（2-3瓣）

4. 生姜一小块

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 蚝油适量（可选）

9. 白糖少许（可选）

10. 鸡精或味精少许（可选）

### 二、 做法：

1. **准备材料**：将油豆腐切成小块，青辣椒洗净后切成斜片，大蒜和生姜切成末。

2. **焯水**：在锅中烧开水，将切好的油豆腐块放入焯水1-2分钟，去除油豆腐的油腻味，捞出沥干水分。

3. **炒制**：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和生姜末爆香。

4. **加入油豆腐**：将焯好水的油豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让油豆腐吸收香味。

5. **调味**：加入适量的盐、酱油、蚝油（如果使用）、白糖（如果使用），继续翻炒均匀。

6. **加入青辣椒**：将切好的青辣椒片加入锅中，快速翻炒，使青辣椒与油豆腐充分混合。

7. **出锅前调味**：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：炒至青辣椒变软，但仍保持一定的脆度时，即可出锅装盘。

### 小贴士：

1. 油豆腐焯水可以去除部分油脂，使菜肴更加清爽。

2. 青辣椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。

3. 根据个人口味调整调料的种类和用量。

4. 如果喜欢吃辣，可以适量增加青辣椒的数量。

这样一道简单的青辣椒炒油豆腐就完成了，既有油豆腐的醇厚，又有青辣椒的清香辣味，非常适合作为家常便饭的一道菜。

材料

青椒 2条,猪肉丝 一盒,油豆腐 一盒,辣椒 2条,蒜头 少许,酱油 2大匙

做法步骤：

1、锅内倒入适量油，热锅，放入蒜头辣椒茉爆香

2、下油豆腐.猪肉丝拌炒

3、加入青椒爆炒，放入酱油拌炒

4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。