莲子猪肚汤

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

芡实猪肚汤

健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

基本材料 猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法

（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供食用。

感冒发热者不宜用本汤。

1、将猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥。

2、整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签或棉线将口固定。

3、砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水。

4、花生加水打出500ml花生浆后倒入砂锅，再倒入100ml纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉。

5、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖，一个小时后将鸡块放回锅中，加盐与枸杞焖煮十分钟即可。

用料：

猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺

面粉 适量，葱 适量，生姜 适量

料酒 适量，红枣 适量，莲子 少许

百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺

枸杞 少许

做法步骤：

1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。

2、倒入水，清洗干净。

3、猪肚翻面，把油脂剪掉。

4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。

5、煮好后捞出，把膜刮干净。

6、猪肚改刀切成条。

7、把猪肚倒进砂锅里。

8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。

9、倒入开水，没过食材，小火煮一个半小时。

10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。

11、加入枸杞和葱花。

12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。