酱油和生抽的区别：颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同。

1、颜色不同：生抽颜色为红褐色；酱油的颜色几乎是黑色。

2、原料不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料；酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。

3、味道不同：生抽味道偏咸；酱油味道淡，酱香味浓。

4、作用不同：生抽主要用来调味；酱油可以用来上色。

酱油和生抽的区别：颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同。

1、颜色不同：生抽颜色为红褐色；酱油的颜色几乎是黑色。

2、原料不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料；酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。

3、味道不同：生抽味道偏咸；酱油味道淡，酱香味浓。

4、作用不同：生抽主要用来调味；酱油可以用来上色。

1、制作方法不同。酱油：由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食 盐 等成分。酱油是一种具有鲜味的调味品，而生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的。

2、颜色不同。酱油的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上酱油的颜色，也就是俗称的“上色”。而生抽的颜色比较淡，这样我们在炒菜的时候只需放一点生抽就可以达到调味的良好效果，而不会像酱油一样使菜肴的颜色过深。

3、味道不同。酱油烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，而生抽豆香味比较明显，有咸味和鲜味，可以用来做炒菜、凉拌菜等。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。