食材:

大对虾2个、大葱1段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、精盐1勺、白糖1勺

步骤:

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将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2/5

大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱。

3/5

炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

4/5

放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，加入精盐、白糖。

5/5

再将锅开大火，收汁，靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

制法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

原料 ：毛豆、对虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋 、盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做法 ：

1、虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

油焖大虾一、食材：　　主料：大对虾6只　　辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺二、步骤：　　1.准备材料　　2.大对虾清洗干净　　3.剪去虾须，挑去沙线　　4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟　　5.腌好的虾裹一层淀粉　　6.锅中油热　　7.将大虾下锅煎　　8.煎熟一面翻面　　9.倒入2小勺黄酒　　10.加盖子焖5分钟　　11.关火即可三、成品展示：