食材明细

腊肠 2段

荷兰豆 200克

蒜 3-4瓣

干辣椒 2个

盐 适量

花生油 适量

鸡精 适量

腊肠炒荷兰豆的家常做法

1、荷兰豆撕去筋膜洗净备用

2、腊肠斜切成薄片，蒜、干辣椒切碎备用

?3、锅中倒入适量清水烧开，倒入荷兰豆下锅焯水，不用太久，一两分钟变成翠绿色即可，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油，先把蒜和辣椒炒出香味，放入腊肠煸香，腊肠煸香后，下入荷兰豆翻炒均匀

?5、最后加入适量盐、鸡精翻炒片刻既可

1.备料：荷兰豆摘好洗净、2根腊肠切片、5瓣蒜切蒜末

2.起锅热油，小火下入蒜末爆香后下入荷兰豆中大火翻炒至都粘上油。

3.下入准备好的腊肠中大火翻炒。

4.加入2勺生抽、半勺耗油、1勺鸡精、1小勺盐中大火翻炒均匀。

5.翻炒至食材熟透，盛出完成

四季豆又称荷兰豆，兰豆。荷兰豆与荷包的荷字同字同音，象征荷包饱满，财源广进。四季豆的饱满、圆润一方面是幸福、福气满满和果实累累意思，另一方面，饱满意味着成熟、收获，学业有成、耕耘收获，意味着新的希望和新生命的开始。

四季豆为多子，在中国传统的“多子多福、儿孙满堂”的思想里，意为传宗接代、延续香火，家庭兴旺、阖家幸福。

四季豆又称荷兰豆，兰豆。

过年多吃清炒荷兰豆，是为了讨个好彩头。因为荷兰豆与荷包的荷字同字同音，象征荷包饱满，财源广进的好寓意。

加之清炒荷兰豆这道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能，加上寓意吉利，是很多家庭必不可少的年菜。

年夜饭吃荷兰豆的寓意是一切顺利，而且荷兰豆富含的营养物质很丰富