步骤/方式1

一盒260g牛尾，提前一晚上冷水浸泡去除血水。可以多换几次水，然后就让牛尾浸泡一个晚上，沥干第二天待用。

步骤/方式2

放半锅冷水，加入两勺料酒，三片姜，大火煮沸5分钟左右，再用温水把牛尾冲洗干净。

步骤/方式3

大葱切段，生姜切片，半个洋葱切成2半，不用切碎

步骤/方式4

倒入1.5-2升的纯净水，把洗净后的牛尾还有切好的大葱段、洋葱、生姜片一起放入，大火煮沸，然后转小火慢炖1.5-2小时。也可以在这时，加入一小片火腿一起炖。

步骤/方式5

炖煮差不多1.5-2小时，汤渐渐泛白，这时可以把多余的洋葱、生姜、大葱全部捞出来，牛尾汤继续慢炖2小时左右。

步骤/方式6

大葱一段切片，大蒜切片以及枸杞待用

步骤/方式7

在出锅前10-15分钟左右，把枸杞、生姜片、大葱，盐和白胡椒粉一起倒入进行调味，我煮汤的时候忘了放火腿，所以又加了一点鸡精。

步骤/方式8

盛盘慢慢享用

步骤/方式1

牛尾提前用冷水泡出血水3次以上，期间每隔一刻钟换水一次；起锅加入冷水，加入去除血水的牛尾，加入料酒生姜片，水开后两分钟捞出牛尾用温水纯净浮沫

步骤/方式2

同时另起砂锅加入充足的清水，烧开后加入一点料酒，加入牛尾和大蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖三小时后，加入洗净去皮的山药段，加入一点点牛奶和枸杞继续小火炖一小时，山药软烂、牛尾骨肉分离即可

步骤/方式3

只要煮够四小时，不加牛奶的山药牛尾汤也很白了，

步骤/方式4

最后加点盐、香菜和白胡椒粉，味道好极了