所需材料：

· 黄瓜

· 盐

· 柠檬汁

· 糖

· 醋

做法：

将黄瓜洗净，切成条状，建议不要去籽，因为酸黄瓜的酸味部分主要来自黄瓜籽。

在一个碗中，将切好的黄瓜、盐、柠檬汁、糖和醋混合在一起，搅拌均匀。

将碗盖好，将黄瓜腌制在冰箱中约3-4小时，直到黄瓜变得略带黄色。

将腌制好的酸黄瓜装入漏斗中，滤去多余的汁液。

将酸黄瓜放入一个干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱中保存。

注意：为了使酸黄瓜更加正宗，可以使用天然发酵的醋和柠檬汁，而不是人工合成的调味料。此外，可以根据个人口味适量调整糖和醋的用量来调整酸黄瓜的酸甜度。

家庭版正宗酸黄瓜条的做法。

材料：黄瓜1根（250克左右），白醋25克，冰糖20克，盐5克，香叶1片，干辣椒一小把。

酸黄瓜的家常做法步骤：

1.一根黄瓜清洗干净，切成这样的小条，撒一小把盐，逼出黄瓜的水分。我用的是水黄瓜，用盐逼出来的水分就比较多

2.将黄瓜条逼出水分后，装入无水的玻璃瓶中，加入冰糖，干辣椒，香叶，白醋，盐。

3.煮一锅开水，烧开后，将水倒入玻璃瓶中，密封。待瓶子凉下来，放入冰箱冷藏，大约放几天后，黄瓜变黄，就可以吃了！我放了大概一周左右，打开后酸酸甜甜还带点辣！

1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。

7、酸黄瓜

8、酸甜开胃