步骤/方式1

准备半只老母鸡，切成块，可大可小，洗干净沥干水

步骤/方式2

当归黄芪泡10分钟左右洗干净沥干，准备好红枣枸杞还有一片片药备用，也可以不加山药

步骤/方式3

洗好的鸡肉，冷水下锅，加入两片，料酒，煮开

步骤/方式4

大火煮开后，出去浮沫，煮3到5分钟，捞出鸡肉洗干净沥干水分备用

步骤/方式5

砂锅里面加入水烧热，在还没开，但是又有点烫的情况下，加入鸡肉，和准备好的药材，再加入3片生姜

步骤/方式6

大火炖30分钟，然后改成中小火炖，因为我买的老母鸡很耐煮，总共炖了3个小时，切记多加点水，可以直接把锅加满，如果后期觉得汤汁多，大火收汁都可以，尽量避免中途再加水，否则影响口感

步骤/方式7

出锅前20分钟加入适量的盐巴调味，即可出锅

步骤/方式1

主料：鸡肉约1500g，黄芪10g，当归15g，盐少量，姜1块，红枣适量，烧酒1汤匙。

步骤：中鸡一只，砍掉鸡头，切掉脖子的皮，清洗干净。

步骤/方式2

冷水下锅，人多就放水没过鸡面，人少水就放少一点。

步骤/方式3

当归黄芪洗干净。

步骤/方式4

红枣洗干净。

步骤/方式5

把黄芪当归、红枣一起放入锅中，水开后给鸡翻个面（会粘锅底）。大火炖15分钟后，转最小火，加入1汤勺烧酒炖约1小时后，加入适量盐，再煮几分钟后关火。

步骤/方式6

将鸡捞出，手撕鸡肉放进汤盆里，胸骨丢弃。

步骤/方式7

把锅里的汤勺到汤盆，配上喜欢的酱蘸肉吃，喝汤。