材料：新鲜鲳鱼 工具：剪刀

操作步骤：

1、将鲳鱼清洗干净，放在盘中备用。

2、取一把剪刀，在鱼头的旁边肉多处，用剪刀剪开一点。

3、连头一拽，鱼肚子中的内脏会被一起拽下来，再用手撕掉鱼肚内的黑色膜。

4、用水冲洗干净鱼身上的污物，就可以制作菜肴了。

1.

准备400克重鲳鱼一条，刮掉鱼鳞，扯掉鱼鳃，剪开鱼腹清除内脏和黑膜，反复冲洗干净即可。

2.

准备300克鲳鱼1条，刮去鱼鳞，左手按住鱼身，右手把两根筷子从鱼嘴伸厘米鱼腹，转动筷子往外拉，就把内脏和鱼鳃拽出来了，反复清洗干净即可。

3.

准备200克重鲳鱼一条，刮掉鱼鳞、扯掉鱼鳃，从鱼腹侧面划开，扯出内脏和黑膜，反复清洗干净即可。

1、找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。

2、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。

3、用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。

1.

把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质。 鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。

2.

找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔...

3.

用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。

4.

用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。