做蛋糕时放牛奶主要作用是让蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

扩展资料：

所需工具：荷兰乳牛乳酪牛奶50ml、玉米油30ml、白糖40g、食盐适量、白醋适量

具体做法：

1、首先把蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀。

3、加上玉米油和牛奶。

4、打成米汤状。

5、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

6、打至中性发泡，拉起有直角。

7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

8、最后将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。

9、倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。

10、烤出来凉透即可。

牛奶蛋糕是一种美味的甜点，它的好处不仅在于其丰富的口感和甜美的味道，更重要的是牛奶和蛋这两种主要原料的营养成分。牛奶蛋糕中的牛奶富含蛋白质、钙和维生素D，有助于促进骨骼生长和健康；而蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体的健康发育和维持正常代谢。因此，适量食用牛奶蛋糕可以为人体提供营养，滋补身体，增强体力，同时也为味蕾带来愉悦的享受。当然，要注意适量食用，不宜过多摄入糖分和脂肪。