主材：肉末酱1小碗，生菜叶5片，黄瓜1根，绿尖椒1根，心灵美萝卜半个，小葱2根，豆皮5张，小西红柿5个

辅材： 肉末100克，大酱1袋，甜面酱各1袋，姜1小块，八角1个，料酒适量

步骤：

1、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块。

2、将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮、小西红柿摆盘。

3、肉末蘸酱：

①将姜切成末，八角掰成小块。

②将肉末用料酒腌制3分钟。

③锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

4、摆盘蘸酱即可食用。

小黄瓜切段，或者一般黄瓜切条，6-8段或者10条，心灵美萝卜丝若干，胡萝卜丝若干，如果不会做宽粉的话，就用凉皮或者凉面充当，肉丝要果黄酱或者麻酱，可以有花叶生菜5大片洗净，总之根据各地不同情况，可以替换

小黄瓜切段，或者一般黄瓜切条，6-8段或者10条，心灵美萝卜丝若干，胡萝卜丝若干，如果不会做宽粉的话，就用凉皮或者凉面充当，肉丝要果黄酱或者麻酱，可以有花叶生菜5大片洗净，总之根据各地不同情况，可以替换

我会做，我做过两年

久久鸭脖的凉菜好吃做法

香辣鸭肠

原料

鸭肠150克，胡萝卜、西芹各20克

调料

香辣酱、酱油、盐、醋、味精、香油、料酒、葱、姜各适量

做法

1　鸭肠加盐、醋，反复揉搓，再用清水洗净；胡萝卜、西芹切成条，入沸水焯一下捞出。

2　锅内放清水、葱、姜、料酒烧沸，再放醋、鸭肠焯至断生，捞出凉凉，切段；加胡萝卜、西芹条，调入香辣酱、酱油、味精、香油，拌匀装盘即可。

TIPS 洗鸭肠时须油脂与醋揉搓，以减少用盐、腥味。

五香鸭头

原料

鸭头400克

调料

酱油、白砂糖、盐、味精、桂皮、八角、香叶、香油、料酒、葱、姜各适量

做法

1　鸭头洗净，入沸水锅焯水，捞起洗净血污。

2　锅中放清水、葱、姜、桂皮、八角、香叶、酱油、料酒、盐、白砂糖、味精，再放鸭头，用大火煮沸后转小火烧至肉烂，再用大火收浓汁，淋入香油，出锅凉凉，装盘即可。

有鸭脖的凉菜，为什么好吃？

怎么做？

我觉得嗯，久久鸭脖的凉菜好吃，应该啊，怎么做呢？

我觉得应该放入酱油，放入味精，放入鸡精，放入味精啊，他们嗯，各式样条调条都放一点，我觉得就很好吃的，最好放入花椒大料嗯，给他榨出油来，放在一起搅拌，所以这样的凉菜就非常好吃