制作方法一

主料：牛肉200克，粉条100克。

牛肉佐料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。

粉条佐料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。

辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2个，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。

步骤：

1、牛肉用牛肉作料拌匀。

2、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。

3、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。

4、洋葱切成丝。

5、小葱切成5厘米长的段。

6、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味。

步骤1：首先，将牛肉浸泡一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

将牛肉切片，冷水下锅焯出血沫，盛出沥水备用。

步骤2：热锅两勺半油，葱、姜爆锅，加入1/3袋卤料粉、一块火锅底料，炒香，下入焯好的牛肉继续翻炒，喷入料酒，加入适量生抽和老抽，加入开水，大火炖10分钟。

步骤3：另起一锅，底下依次铺上豆芽、白菜、干豆腐，连汤带牛肉倒入锅中，大约煮5分钟，煮开即可。

步骤4：起锅前加入大蒜叶和香菜。

以上就是熟牛肉锅仔的正宗做法，注意在烹饪过程中，需要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。

牛肉洗净切块焯水，白菜千张切好备用

步骤2

热油，将切好的洋辣椒，姜末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣酱，煸炒出油

步骤3

放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然后加水盖过牛肉，转小火，焖烂

步骤4

小火锅洗净，把切好的白菜码在锅底

步骤5

接着再继续将切好的千张码上，然后将小火锅放置一边备用

步骤6

牛肉小火焖久点，我焖了一个小时，来两勺生抽提鲜

步骤7

将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里

步骤8

将切好的葱段码上

步骤9

将洗净的芫荽放上，这样就好看了。放到酒精炉上，小火温着，再来一杯酒，冬天暖暖的