1、黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。

2、方法：杂面可以杂粮按照比例直接制作成面，方便使用；也可按照个人口味配比。首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。

3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。

4、加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时可以适当加温，但别超过30度。

5、面发酵好之后就可以制作馒头了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉发酵好的面粉，也是揉到硬为止，就可以制作馒头了，形状可以自己定。做好馒头放蒸笼里备用等待烧水。

6、锅里放好水烧开后，放上蒸笼就可以蒸了，一般半个小时就可以出锅了。

杂面条的配方配料

杂面条有分为纯杂面条和混杂面条纯杂面条的配料配方就是要把绿豆用水擦一下，使其绿豆微潮，把它磨成面粉不添加任何辅料。

而混料杂面的配料配方就各有千秋了，有的加人小麦粉，有的加人荞麦粉，还有的加入糯米粉的。

一个西红柿两个鸡蛋两块烧豆腐，一把韭菜