步骤

1. 将红薯粉用开水泡半小时。 

2.在碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎。

3. 加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味。

4. 热锅凉油，将花生米炒至金黄色，备用。

首先不知道你说的地方是指四川还是其他省市。只要能接受的口味都可以。

酸辣粉常见的有华飞四季旺酸辣粉。有红烧牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，杂酱酸辣粉。另外还有鸡汁酸辣粉和清汤酸辣粉及素酸辣粉等。酸辣粉行业的第一品牌-华飞四季旺还有排骨酸辣粉、双椒酸辣粉等。

答案是：成都排名第一的酸辣粉要算白家酸辣粉。白家酸辣粉糸纯天然绿色食品，主粉由红薯、豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉既是成都的也是重庆的。

1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

2、成都，四川省辖地级市，简称蓉，别称“蓉城、锦城”，是四川省省会、副省级市，特大城市，西部战区机关驻地，国务院确定的国家重要高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市。2018年，全市管辖11个区、4个县，代管5个县级市，有四川天府新区成都直管区、成都高新技术产业开发区、成都经济技术开发区，幅员面积14335平方公里，常住人口1633万人，GDP15342.77亿元。

3、重庆，简称“渝”。为省级行政区，中西部唯一直辖市，国家中心城市、超大城市、国际大都市，长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心，西部大开发重要的战略支点、“一带一路”和长江经济带重要联结点以及内陆开放高地、山清水秀美丽之地；既以江城、雾都、桥都著称，又以山城扬名，重庆地处中国内陆西南部，总面积8.24万平方千米，辖38个区县（自治县），有中国火锅之都、中国会展名城、世界温泉之都之称。