先用凉水将海叁浸泡一天，然后捞至干净的铝锅内加水煮15分钟，捞出来放开水中泡2小时，如变软，可剖开腹腔，除去内脏和沙子，洗干净，再煮15分钟，捞到开水中浸泡，直至体柔软无硬心为止。最后再放锅内煮开，捞出来放到凉水中膨胀变脆即可。

第一步：浸泡

将干海参放入无油的洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，置于冰箱冷藏室中浸泡，浸泡时间为2天，每天换水2-3次，直至海参柔软。浸泡的时间因海参质量和品种而异。

说明：

①此步骤的作用是把干海参泡软、泡透并脱盐。

②在冰箱冷藏室中浸泡的目的是为了防止海参表层脱皮或者变质。

第二步：去沙嘴

顺着海参腹部开口，用剪刀纵向剪开，除去沙嘴（海参头部的白色石灰质状硬物），冲洗干净。海参内筋含有营养，建议保留。（可参其他博主发的操作方法，很简单的?）

第三步：水煮

将清洗后的海参放入干净无油的锅内，加清水，水量要没过海参，中火烧开后调至小火保持微沸煮30-60分钟，关火后自然凉1-2小时，即可捞出。

说明：

①此步骤的目的是为了把海参彻底煮软、煮透，以利于后续的泡发，此时海参已经可以食用，但个头比较小。

②煮海参的水呈绿色或棕褐色均为正常现象。

第四步：泡发

将煮好的海参，放入纯净水中浸泡，置于冰箱冷藏室，最好加点冰块。根据个人的口感喜好决定浸泡时间，1-3天均可，每天换水2-3次。

第五步：保存

泡发好的海参可以用密封袋或者保鲜袋分开装好，放入冰箱冷冻层保存，食用时取出解冻即可。冷冻可以保存3个月，建议尽快食用。

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