准备材料

面粉：500克

开水：800克（注意，这里的开水指的是刚烧开的100度水）

馅料：

白糖：110克（可根据个人口味调整）

面粉（干粉）：35克（用于制作馅料，增加粘性）

芝麻：适量（可根据个人口味添加，增添风味）

油：适量（用于油炸和揉面）

制作步骤

烫面：

将面粉倒入盆中，分次加入刚烧开的开水，边倒边搅拌，直至面粉都成絮状。

稍凉后，揉成面团，然后静置发酵半小时。

制作馅料：

将白糖、干面粉和芝麻倒在一起，搅拌均匀，做成馅料。

制作糖糕：

将发酵好的面团揉搓均匀，然后分成大小相等的剂子，每个约50克。

将剂子搓圆按扁，然后将馅料放在上面，包起来，收口，再次揉圆。

按成一个一个的小饼，确保封口处捏紧，避免炸时漏糖。

油炸：

锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150度）。

将糖糕胚放入锅中，小火油炸。

等待底面定型后，翻面继续炸，确保糖糕受热均匀。

当糖糕浮起，两面金黄时，即可捞出沥干油。

面团准备：

首先，需要将面粉和白糖混合后，加入滚热的开水，边倒边搅拌，直到所有的面粉变半透明状且无干面粉。

加入食用油后，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

糖馅制作：

将白糖和面粉按一定比例混合搅拌均匀，这个比例可以根据个人口味调整，但通常建议的比例是糖与面粉3:1。

糖糕成型与炸制：

将醒好的面团分成小剂子，每个剂子搓圆后整理成边缘薄、中间厚的漩涡状。

包入一勺白糖馅，收口时要确保没有太多缝隙，尽量整理平整。

炸制时，油温不宜太高，应开中小火慢慢炸，中间要不停地翻面，让糖糕均匀受热。一次性放入锅中的糖糕不宜过多，以防糖糕膨胀时相互粘连或爆开。炸至鼓起来呈金黄色即可捞出。

糖糕是一种传统的中式小吃，下面是一种简单的糖糕做法：

锅中加入1千克自来水，放40克白糖、50克油，水烧开之后转小火，倒入500克的普通面粉，边倒边搅拌。

搅拌到没有干面粉后，把面团移到案板上切成小块，小碗里放一勺白糖、一勺红糖、一勺白芝麻、一勺面粉、适量的油，搅拌均匀。

面块晾凉之后加入20克的面粉，充分揉匀以后扣个盖子醒30分钟。

醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，全部团成圆球以后就可以包馅了。

油温150度贴着锅边依次下入糖糕，漂浮起来之后多翻几次面，让其受热更均匀。

炸至表面金黄就可以捞出来控油了。