第一步，首先要准备一只肥嫩的大鸽子，然后将其洗净，泡去血水，再把它焯水后，放在干净的盆里边。

第二步，接下来将洗净的鸽子切成小块状，然后将其放在碗里备用。

第三步，开始准备调料了，把姜切成片放好，然后准备适量的八角、花椒。

第四步，准备好调料之后，就开始下锅了。把锅烧热，然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香，然后放入备好的鸽子。

第五步，放入鸽子之后，要用大火不停地翻炒，等翻炒均匀之后，加入适量的盐、料酒、老抽入味，一段时间后加入适量的水。

第六步，加水之后，要盖上锅盖，大约焖煮15分钟，把汤汁收干，这样一道美味的烧鸽子就做好了。

材料：

乳鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1根，姜1块，油适量，水大半碗

做法：

1、葱切段，姜切片，热锅倒入适量油，温热后放入葱姜爆炒，鸽子洗净沥干水分，再放入锅，小火煎，直至全身均金黄然后盛到盘中备用。

2、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的乳鸽放进去，翻炒上色。

3、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗水，煮至沸腾随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，期间需翻炒让鸽子都裹上酱汁。

4、几分钟后，收汤完成，筷子戳透鸽子即可

材料：

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法：

1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

食材明细

鸽子、小葱、姜、花生油、红烧酱油、酱油、蚝油、冰糖、料酒。

1、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。

2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。

3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。

4、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。

5、最后放冰糖在锅内。

6、挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。

7、盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。

8、好看好吃的红烧鸽子上碟了