以下是一些简单又有营养的晚餐建议：

1. 烤蔬菜：将各种蔬菜切成均匀的小块，加入橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。

2. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，加入清水、姜片、葱段和料酒，煮熟后加入蔬菜一起翻炒即可。

3. 煮豆腐汤：将豆腐切成小块，加入清水、葱姜蒜和鸡肉或虾仁等食材，煮至豆腐软烂即可。

4. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入蔬菜或肉类一起炒制，可以加入盐、胡椒粉等调味料。

5. 煮面条：选择低热量的面条，加入蔬菜和蛋白质食材，如鸡肉、虾仁、豆腐等，煮熟后加入调料即可。

晚餐可以吃猪肉芹菜馅儿的包子，既简单又有营养。包子馅中既有肉又有菜荤素搭配营养均衡，而且又操作简单比较好做。

青菜肉丝配个荷包蛋，下面条。这样一碗面冬天吃。既暖心又暖胃，又简单又营养。而且没有剩饭，避免浪费。也可以做成拌面。或者炒面。

在晚餐时，首先可以食用鱼肉，鱼肉含有丰富的蛋白质、钙质，并且含有较多铁、磷等矿物质，是一种含有丰富营养的食物。

其次，还可以食用菠菜、土豆、西红柿、鸡蛋等，注意做好荤素搭配，注意营养均衡即可。一般情况下，晚餐可以选择小米粥或是菜粥、南瓜粥等代替主食，饭后可以吃个苹果、香蕉，帮助消化，不仅健康，而且还能预防肥胖。

目前的饮食来说的话,应该是早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少.所以对于晚餐的要求应该少荤多素营养足,晚餐不易于过于油腻,可以选择鱼虾鸡肉等等这一类.再一个粗细搭配不宜多.那就是说粗粮和细粮的应该进行搭配,不应该能只吃一种,而且就是补漏查缺不能少,一天需要最少进食二十五种的不同的食品,才能维持我们肌体的营养的平衡.因此就是说一定要进行查漏补缺.再有就是细嚼慢咽更健康,吃饭的时候一定不要吃的太饱,宜清淡,以细嚼慢咽帮助消化.这样的才是晚餐健康有营养的饮食方法.