主料：豆腐1块、猪肉300克。

辅料：香菇适量、葱适量。

调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；

2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤 ：

1· 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

3· 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5· 在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6· 在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8· 焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

食材准备

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个

做法

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料并加入一点煮油豆腐的水勾芡倒入锅中一起煮即可。

食材：豆腐、五花肉、香菇。调料：香葱、蒜末、盐、五香粉。

1、将五花肉剁成肉末状，同时也将香菇切碎，随后将肉末与香菇末放进碗里，加入蒜末和适量的盐、五香粉，混合均匀备用。

首先准备100克纯瘦肉，切成肉末。

香菇60克，葱花6克，蒜10克都切成末。

在准备个大碗加入肉末，两个鸡蛋，香菇，葱花，盐15克，料酒10克搅拌均匀。

500克的正方形豆腐，分成相等的4份，用小勺把中间挖个洞，挖出来的豆腐不要浪费了，大家可以搅拌在肉馅里，也可以自行处理，把调好的肉馅放在豆腐里。

接下来锅预热，加入20克的油，蒜末，耗油6克，鸡精6克，生抽10克炒香，加入适量的水，20克的水淀粉勾欠出锅，把汤汁浇在豆腐上，上锅蒸，水开转中火蒸15分钟，就可以出锅了，最后撒点葱花，味道会更加的香。

客家酿豆腐一般是以豆腐为主料，加入葱花、姜末、蒜末、胡椒粉、白糖、料酒等调料，经过炒锅焖烩，最后再加入醋淋汁烹调而成。