可以加入适量的搓碎的豆腐。加入豆腐可以更加松软老抽一勺、料酒一勺、生抽两勺、盐、水淀粉、花椒、大料两颗、葱姜末、葱姜片肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。

油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。汤汁浇在丸子上即可。

四喜丸子是一道传统的中式菜肴，通常由猪肉末、虾仁、香菇、笋等配料制成丸子，再经过蒸、煮、炸等烹饪方式制作而成。

在制作四喜丸子时，加入豆腐可以增加丸子的口感和质地，使其更加鲜嫩多汁。同时，豆腐还富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于提高丸子的营养价值。

因此，四喜丸子放豆腐是一种很好的搭配，可以使丸子更加美味可口，同时也更加健康营养。不过，需要注意的是，豆腐的用量应该适量，过多的豆腐会影响丸子的口感和质地。