主料：鸭1只
辅料：老姜2大块、生抽3小勺、老抽2勺、盐2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、鸡精适量、植物油2大勺
步骤：
1、整只鸭斩快，用清水过一遍去血水
2、老姜切片，半小碗米酒
3、热锅下油，姜片跟八角炒出香味
4、鸭块入锅，翻炒
5、翻炒至变色后加入老抽、生抽、米酒
6、加入盐跟适量水，最好是盖过鸭肉的量
7、盖上锅盖，焖30分钟左右，待汤汁煮开后转中小火
8、期间泡好枸杞
9、还剩少量汤汁时加入泡好的枸杞
10、肉质已软烂时揭盖加入适量鸡精跟几滴芝麻油，翻炒均匀后收汁即可
11、起锅装盘，香喷喷的姜母鸭就做好啦
??做法：
1:砂锅内放入2/3芝麻油 开小火 倒入3/4姜片 煸炒姜片6成干左右即可（姜经过煎炸去辛辣而且非常香 很好吃）
2:倒入鸭肉剩余1/4姜片铺鸭肉上倒入剩余芝麻油 开小火盖上盖子焖30min （中间需要翻一次）
3:30min后开盖翻动然后倒入料酒和生抽继续盖上盖子小火焖煮50min （半小时后需多翻动几次）即可出锅
1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软...
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步骤/方式1把鸡洗净，去掉油脂步骤/方式2蘑菇用温水泡发20分钟步骤/方式3枸杞 ，红枣， 黄芪泡一会洗净步骤/方式4所有食材冷水，加姜片放入砂锅中步骤/方式5起锅，小火炖2小时步骤/方式6加盐，搅匀...
食材豆角 4千克小葱 一棵瘦肉 1千克油盐 适量味精 少许方法1、将豆角摘去把，冲洗干净，切成段。2、将瘦肉切成条。3、将小葱切成圈。4、热锅熟油，下肉条煸炒，倒少许酱油，使肉入味，然后放葱圈炒一下。...