食材明细

青椒1个、土豆2个、猪肉200克、植物油、盐、淀粉、生抽、香油、鸡精、花椒、白糖各适量。

?做法

1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

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2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

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3、土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；

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4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

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5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

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6、调入适量白糖，翻炒均匀；

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7、放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；

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8、调入适量生抽；

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9、放入青椒块翻炒；

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10、食材炒熟后，调入适量盐；

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11、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

用料：土豆、五花肉、大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

一、五花肉冲洗干净，切块。

二、五花肉块冷水下锅，小许料酒，两片姜，水开后煮两分钟左右，捞出冲去浮沫，沥干水备用。

三、土豆洗净去皮，切滚刀块，用水浸泡着。

四、锅中加小许油，五花肉块下锅，小火把五花肉的油脂煸炒出来。

五、葱花、蒜片、大料入锅翻炒几下，加入没过肉块的水，大火烧开，加适量生抽及小许老抽，根据肉块的大小，小火慢炖二十分钟至三十分钟。

六、将土豆块加入锅中，适量盐，中火焖煮十分钟至十五分钟，即可收汁装盘。

材料

青椒2根，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐，鸡粉，生粉，蚝油，老抽，生抽各适量

做法

1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。

2、瘦肉切片儿，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。

3、肉片飞水，备用。

4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。

5、锅内下土豆片，炒至8分熟，开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成。

做法用料：猪肉200克，土豆 2个

辅料：盐2克，生抽 一小勺，葱、蒜 少许，红辣椒 一个

烹饪步骤：

1.土豆切片泡上盐水

2.瘦肉切片腌一点点酱油

3.葱切段 蒜切末 红辣椒随意

4.配菜准备好之后土豆捞起来再过一遍清水滤干 油锅放少许油煸炒几下瘦肉变色装起。

5.再放一点油，九分热放蒜末跟辣椒翻炒几下倒进土豆片。翻炒，变色之后放一点点的盐跟一勺酱油，

6.之后倒进瘦肉加一点点水进行焖煮半分钟左右水收干加葱段就可以了装盘了。

主料小土豆4个 猪肉100克 辅料红椒1个 姜丝适量 蒜泥适量 土豆炒肉片的做法步骤1. 猪肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌匀。土豆洗净（不去皮）切3mm厚片，冲洗干净，加盖入微波炉高火叮3分钟。

2. 热油锅入肉片翻炒变色后拨至一边，入姜丝蒜泥红椒炒香，倒入土豆片，炒匀后加少量水，盐，糖，少量老抽焖煮收干汁。

3. 吃了一半可以看到汤汁很诱人。小贴士土豆先入微波炉更容易煮烂，这样肉片不会煮老。用老抽腌制肉片是为了更好看的菜色。

用料

土豆两个，瘦肉200克，姜，蒜，辣椒，油，盐，生抽，醋，牛肉辣子，麻辣粉各适量

做法

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1/6 姜蒜辣子肉切好备用。

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2/6 土豆切条备用。

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3/6 热油炒肉入味，

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4/6 加佐料翻炒几分钟，

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5/6 最后加土豆，淋少许醋，炒几下出锅。