腊牛肉是一道非常经典的中式美食，口感鲜香咸鲜，独特的风味深受广大食客喜欢。下面是一份简单易学的腊牛肉做法，让您轻松制作出美味可口的腊牛肉。

所需食材：

1. 牛肉：500克

2. 盐：适量

3. 白糖：适量

4. 料酒：适量

5. 生姜：适量

6. 八角：适量

7. 肉葱：适量

8. 老抽：适量

9. 酱油：适量

10. 桂皮：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成长条状，加入适量的盐、白糖、料酒拌匀，腌制 2 小时至入味。

2. 锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉，加入生姜、八角、桂皮、肉葱，开火烧开，撇去浮沫后关小火焖煮 1 小时。

3. 取出牛肉晾凉备用。

4. 平底锅倒入适量的食用油，加热至 50% 左右时，放入晾凉的牛肉块，煎至两面金黄色。

5. 加入老抽、酱油继续翻炒均匀，直至入味即可。

小贴士：

1. 牛肉的选择要选用纹理比较细腻的部位，这样入味更佳。

2. 腌制时要让牛肉充分吸收调料，口感更佳。

3. 焖煮牛肉的时候火候适中，时间不要过长，否则牛肉会变得干硬。

4. 煎牛肉的时候火候不要过大，以免煎糊，影响口感。

5. 可以根据个人口味适当调整调料的用量和配比，调出自己喜欢的味道。

烹饪步骤

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腊牛肉的做法 步骤1

牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多

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腊牛肉的做法 步骤2

牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，这是我老家的做法

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腊牛肉的做法 步骤3

牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来

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腊牛肉的做法 步骤4

风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了

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腊牛肉的做法 步骤5

牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣

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腊牛肉的做法 步骤6

锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香

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腊牛肉的做法 步骤7

下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟

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腊牛肉的做法 步骤8

倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油

最后一步

腊牛肉的做法 步骤9

下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。

1.腊牛肉洗干净

2.洗净好的牛肉煮饭的时候放在电饭锅内蒸

3.蒸好的腊牛肉晾凉后切薄片

4.红辣椒切段

5.锅中放入适量的油放入腊牛肉,小火慢慢炒

6.接着放入红辣椒一起炒

7.加入适量的盐翻炒均匀即可