步骤/方式一

取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用

步骤/方式二

锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。

步骤/方式三

将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。

步骤/方式四

等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。

步骤/方式五

放置碗中，盖上盖子醒面。

步骤/方式六

等面团醒发至两倍大

步骤/方式七

取出醒发好的面团揉出里面的气泡，之后将面团擀薄。

步骤/方式八

在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。

步骤/方式九

将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。

步骤/方式十

等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出即可

做法比较简单，适合家庭自制。

首先，将500克面粉加入适量酵母、适量温水和100克红糖，揉成面团后放置醒发约30分钟；然后将面团搓成长条状，分割成小面团，搓圆，再放置醒发20分钟；最后将小面团放在蒸锅上，用旺火水蒸10分钟即可。

红糖馒头不仅易于制作，而且香甜可口，比原味馒头更具口感。

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。

4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。

5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

先发酵面粉，面粉中加入适量的酵母和成面团。

发酵好的面团放在面板上，将红糖揉进去，多揉一会，让红糖和面团充分融合，然后做出馒头胚，再醒一会，就可以上锅蒸馒头了。