用料

黄骨鱼2条，油盐少许，葱姜蒜少许，红油豆瓣酱少许，料酒少许，生抽，老抽少许，糖少许，朝天椒一个

做法步骤：

1，首先将黄骨鱼洗净沥干

2，准备葱姜蒜，朝天椒，红油豆瓣酱

3，油热爆香姜，朝天椒

4，放鱼煎一会

5，加料酒，生抽，老抽，红油豆瓣酱

6，加清水腌过鱼

7，大火煮开，小火炖，不要翻动鱼，用锅铲浇汁

8， 汤汁浓稠时加蒜

9，加盐，葱，白糖

10，煮一会入味

11，快好了加一点醋

12，装盘，撒点葱花

【所需食物】：黄骨鱼3条，蒜头1头，姜片1一小块，大葱2根，青红辣椒适量，香莱1根，猪油适量，米酒1勺，耗油2勺，老抽王小勺，盐适量，生抽酱油小勺。

【制做流程】：

1、 把任何的食物调料所有打花刀准备好，大葱和香莱清理整洁切成段，蒜头削皮，青红辣椒也是一样洗干净切成段，姜切成片预留。

2、 买回去的黄骨鱼我是商家早已杀好，鱼的内脏器官解决整洁了。拿回家了在清理一下，简易的解决一下就可以了。

3、 平锅烧开，将猪油放入锅中。生猪肉融化以后下生姜片炒嫩，把黄骨鱼放入，煎一下。

4、 将生抽酱油，老抽王，耗油和米酒倒进锅中，放上蒜头和大葱段煸炒一会儿。

5、 倒进适量的沸水进来，未过黄骨鱼就可以，盖紧盖子，中文火炖15分鐘。

6、 最终即将起锅的情况下再加上青红辣椒转大火收汁就可以。

食材：黄骨鱼200克、小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。

步骤 2

黄骨鱼洗净打花刀。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

小米辣切圈。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

香菜切段。

步骤 8

青椒切小块。

步骤 9

红椒切圈。

步骤 10

泡椒切段。

步骤 11

碗中放入黄骨鱼、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。

步骤 12

起锅倒油，油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。

步骤 13

然后加入加适量清水，大火烧开，倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟。

步骤 14

接着加入青红椒，大火收汁煮至断生。

步骤 15

最后撒上香菜即可。

1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

材料

主料：黄骨鱼一条

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐

做法

1、鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

材料

黄骨鱼两条，豆腐一块，香葱一根，姜片适量，盐少许，食用油适量

做法

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。

2.豆腐切小块，

3.姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片，

4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿，

5.倒入热开水，煮开，

6.放入豆腐，转中火煮，

7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可

1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。

3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。

材料

黄骨鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。

做法

1、鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。

2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。

用料

黄骨丁鱼 2条豆腐 150克青椒 1只小米椒 1只蒜 半颗姜 15克红烧酱油 10克生抽酱油 8克料酒 15克糖 10克盐 2克

做法步骤

1、将豆腐切块、姜、辣椒切片

2、热锅热油放入姜、蒜煸香，加入黄骨丁鱼略煎

3、放入豆腐煎一下

4、放入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油

5、放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油

6、倒入净水没过豆腐大火烧至浓稠

7、加入盐和糖调味

8、最后加入辣椒翻炒均匀出锅装盘即可

步骤1

第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏

步骤2

将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片

步骤3

先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎

步骤4

单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下

步骤5

使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉

步骤6

加入适量水开始煮一下鱼。

步骤7

尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可

第一步： 把鱼切好后洗干净

第二步： 把蒜切成小块

第三步： 放入油锅，炒出香味

第四步： 放鱼进锅，煎一下

第五步： 加入酱油，砂糖，蚝油，然后不停翻炒均匀

第六步： 加水焖一会

第七步： 把淀粉放入水里调制水淀粉，然后加入锅里

第八步： 关火，装盘

烹饪步骤 共12步

1

鱼洗净沥干

2

准备葱姜蒜，朝天椒，红油豆瓣酱

3

油热爆香姜，朝天椒

4

放鱼煎一会

5

加料酒，生抽，老抽，红油豆瓣酱

6

加清水腌过鱼

7

大火煮开，小火炖，不要翻动鱼，用锅铲浇汁

8

汤汁浓稠时加蒜

9

加盐，葱，白糖

10

煮一会入味

11

快好了加一点醋

12

装盘，撒点葱花