主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

毛豆洗净沥干水份；

猪肉洗净切粒、干辣椒洗净、姜片备用；

锅中热油，姜片和干辣椒放入锅中炒香；

加入肉粒中火翻炒；

毛豆倒入锅中继续中小火翻炒5分钟左右；

加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀即可关火。

然后上盘子就可以了

1.毛豆喜欢吃软一些的可以炒久一点； 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

以下是一种简单的毛豆炒肉的做法：

材料：

- 毛豆：适量

- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量，切成薄片或丝

- 大蒜：适量，切碎或剁碎

- 姜：适量，切丝或剁碎

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，去除顶部的茎和顶部的花朵。

2. 将毛豆放入沸水中煮熟，捞出后冲入冷水中，以保持其鲜绿色。沥干备用。

3. 在锅中加热适量的食用油，加入蒜末和姜丝，炒香。

4. 加入切好的瘦肉，炒至变色。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入煮熟的毛豆，继续翻炒。

7. 倒入适量的酱油，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀。

8. 炒至毛豆和肉均熟透，颜色鲜亮，即可关火。

9. 将炒好的毛豆炒肉装盘，即可享用。

这是一种基本的毛豆炒肉的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，您可以加入其他蔬菜、调味料或调料来增添风味。祝您烹饪愉快，享受美味的毛豆炒肉！如果有任何其他问题，请随时提问。

原料：毛豆、猪肉丁、葱花、姜丝、食盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、香油。

第2步、 肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。

第3步、毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

第4步、捞出的毛豆入冷水中过一下。

第5步、锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。

第6步、 在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

第7步、倒入处理好的毛豆。

第8步、炒匀称，淋入少许香油出锅即可。

第9步、装盘即可食用。

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。

2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。