月子里要尽量改善自己的饮食习惯，不要吃过硬的食物，因为在月子里产妇身体的各个器官都是比较敏感的，身体也处于恢复的阶段，吃过硬的食物容易对牙齿造成一定的伤害，所以吃麻花尽量不要吃过硬的，月子里要注意自身的保暖，避免受凉引起感冒，对身体的恢复造成不利的影响。

主料：

面粉500克，酵面50克，食碱3.5克，明矾3克，精盐5克，菜籽油1000克（约耗100克）。

做法：

1.将面粉倒在案面上，中间扒个小窝。明矾、食碱、精盐用温水200克化开，倒入面粉内，再掺入酵面和清水100克，揉匀，用擀面杖擀成约1厘米见方的面块。排刷蘸上菜籽油，薄刷一遍面皮，再用刀均匀地切成20条。

2.面条逐条搓成约40厘米长、6.5毫米粗的细圆条，右手朝前，左手往后搓滚，待圆条旋扭后，将两个端头对拆用右手指压住，左手再朝前搓动，使之成双股绳状。照此法再搓成四股（约20厘米长）的麻花。

3.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将麻花逐条顺锅边下入，翻炸至金黄色时捞出，沥去油就可以了。

签子麻花的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；

2.油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。

步骤/方式1

准备面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。

步骤/方式2

把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。

步骤/方式3

把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒10分钟。

步骤/方式4

面团醒好以后取出放在案板上，用擀面杖擀开，擀成0.5厘米左右厚的片。

步骤/方式5

把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。

步骤/方式6

把切开的长条依次搓成长条，如图，一只手的手指勾住面条的正中间，另外一只手将面条拧在一起。

步骤/方式7

拧好以后将首尾两端提起，面条会自动拧成麻花状，把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了。

步骤/方式8

锅里坐油，油温升到四成热左右，把火力转为小火，把做好的麻花依次下入锅中，全程小火慢炸，麻花定型后用筷子勤翻面，使麻花均匀受热，上色。

步骤/方式9

把麻花炸至表皮金黄后捞出控油即可，用死面来做炸麻花就完成了。

步骤/方式1

用料：面粉500g，鸡蛋3个、白糖100g、油30ml、盐2g。

做法：将3个鸡蛋、100克白糖、30克油放入盆中搅拌均匀，加入500克面粉活成较硬的面团饧一个小时以上。

步骤/方式2

用擀面杖擀成1毫米厚的圆片。

步骤/方式3

折成5厘米宽的的条。

步骤/方式4

再切成5厘米宽的段，每段间隔3毫米切成如图的细条。

步骤/方式5

把对角捏在一起，另外一边的对角也捏在一起。

步骤/方式6

依次做好所有的麻花坯子。

步骤/方式7

入五成热的油锅中炸制金黄色即可。

步骤/方式1

面粉加鸡蛋牛奶糖

步骤/方式2

搅拌成面团后加入黄油

步骤/方式3

分成一个个面团

步骤/方式4

揉成长条

步骤/方式5

扭成麻花状

步骤/方式6

两条扭在一起

步骤/方式7

锅里倒油开始炸麻花

步骤/方式8

炸至金黄色即可