虾皮拌苦菊主料：苦菊、虾皮配料：

胡萝卜做法：1、苦菊洗净切段、胡萝卜切丝后热水烫一下备用2、把苦菊、胡萝卜、虾皮加入盐、味精、红油、香油、酱油、醋充分拌好即可

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

        准备苦苣两颗，油炸花生米适量，蒜末，干辣椒，耗油，生抽，米醋，鸡精

        蒜末和干辣椒段放入碗中，用热油浇出香味以后，加入一勺蚝油，两勺米醋，两勺生抽，一勺鸡精，一勺白糖，搅拌均匀，苦苣洗干净可以在水里泡20分钟，这样更脆，捞出来控水，切三段，放入盆里放入花生米，倒入搅拌好的料，搅拌均匀就可以装盘了 ，脆脆的，酸辣可口。

第1步、苦苣菜清洗。

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第2步、清洗干净装盘。

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第3步、炸花生米。

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第4步、辣椒白芝麻盐淋入热油，加入生抽醋。

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第5步、加入一点花生米淋入料汁即可。

首先洗干净控干水分，大蒜切成末，加入食盐，白糖，生抽，醋，芝麻油，辣椒红油，然后把料汁倒入苦菊，搅拌均匀就可以食用了。

苦苣是很好的蔬菜，清热去火，润肠，还挺好吃的，苦苣洗干净控水后，加入麻油，香油，辣椒油，盐，适量的糖，味精芝麻，酱油适量，拌匀即可