土豆烧牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净，切小块

2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块

3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

主料:

土豆三个，

辅料:

牛肉800克，

盐适量，

香菜适量，

生抽适量，

老抽适量，

八角适量，

葱姜片适量，

— 烹饪步骤 —

1· 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。

2· 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，

3· 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。

土豆熟了，再加牛肉。选取牛腩部分洗净切块后，加入少许盐，花椒，料酒，葱头，姜块，香料腌制三十分钟，这时准备土豆去皮切块。

起锅加油烧热先加土豆略作翻炒后加土煮开。十分钟后加入牛肉。烧开去沫。