初学者刚开始做，可以从简单的开始

材料：蛋挞皮可以买现成的

纯牛奶版本加炼乳加鸡蛋

旺仔牛奶加白糖和鸡蛋

烘培时间200度十分钟

第一次尝试学习烘培的朋友不用特别注重比例，比如牛奶200ml可以倒一般，加炼乳和鸡蛋，调好比例可以自己先品尝一下味道，甜度是否适中，可以稍微甜一点，烤出来口感会更好(本来实践过)

等手艺熟练后，可以尝试加淡奶油，慢慢调

烘培时间，温度高度，刚开始做的时候可以在烤箱边上看，差不多等到蛋挞皮不贴着锡纸，蛋挞液凝固，即可关掉，如果蛋挞液不凝固，可以温度时间加长一点，以此类推

1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。

2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。

4、将所有材料倒入碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。

7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。

1

量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。

2

把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。

3

将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。

4

取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。

5

烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。