食材:鸡蛋 4个，高钙牛奶1袋，白砂糖3勺，食盐少量，白醋3～4滴

具体做法:

1首先，把蛋白和蛋黄彻底分开，否择不容易打白！我是在鸡蛋上打一个小口，慢慢把蛋白倒出来的！

2用打蛋器开始打蛋白，我是先加了点白醋，据说这个是除鸡蛋的腥味的！打得略有些发泡后加糖和少量盐，加要是增加甜味的口感，白砂糖因带的水份少，故最好用这个，我是分三次加的，一共三勺，最后成奶油状就好

3蛋黄里加两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，搅拌好后，倒入奶油状蛋白，分两次倒入蛋黄中，上下搅拌。这是搅拌好的蛋白和蛋黄！

4电饭锅略烧热，用一小块馒头沾着食用油擦电饭锅內胆，然后把配好的东东倒进入内胆。

5等电饭锅自动跳到保温档，用湿布捂住出气口20分钟左右；然后再次按下煮饭键，等再次跳起后重复上次步骤，四十分钟后就做好了！

主料： 鸡蛋 4颗 低筋面粉 80g

辅料： 牛奶 80g

调料： 糖 90g 柠檬汁 几滴

做法：

蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中；

先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);

继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;

再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;

将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;

加入80g牛奶，搅拌均匀;

加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋;

做好的蛋黄糊;

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡);

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充；

将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；

按下煮饭键;

2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可

用料

鸡蛋3个，面粉6勺，牛奶6勺，白糖6勺，大盘2个，电动打蛋器1个

做法

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1/15 准备好所有材料：鸡蛋，面粉，旺仔牛奶，白糖。

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2/15 鸡蛋清分离。

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3/15 鸡蛋黄分离。

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4/15 开始用电动打蛋器搅打蛋清。

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5/15 待打出一点泡沫时加入1勺白糖。

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6/15 待打到乳白时再次加入2勺白糖继续打发。

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7/15 一直打到粘住筷子都掉不下来时就成功了。

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8/15 蛋黄加进3勺白糖。

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9/15 再加入6勺牛奶。

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10/15 再次加入6勺满满的面粉用打蛋器搅拌均匀。

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11/15 搅拌均匀的蛋黄里面加入一半蛋清继续搅拌。

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12/15 接着再继续放另一半蛋清搅拌均匀倒入到预热好的电饭锅里，

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13/15 电饭锅颠几下，排出气泡。按精华煮按键5分钟再按保温，过五分钟后再按下精华煮按键。

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14/15 5分钟后按保温健即可。

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15/15 10分钟后蛋糕即可出锅。