1.面粉与盐混合，加入开水，将面粉搅拌成絮状

2.再加入凉水将面和成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟

3.将醒好的面团平均分成10份

4.将分好的小面团摁成饼状，表面刷上植物油

5.将2个面饼叠在一起

6.取一个面饼，用擀面杖先压几下，这样可以使两个面饼更加服帖

7.用擀面杖擀成薄饼，越薄越好

8.平底锅中不放油，小火放入擀好的饼

9.待饼中间鼓起，翻面再烙半分钟

10.出锅后趁热将饼从中间分开

11.烙好全部，可以卷上喜欢的各种菜

1、主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个。

2、辅料：酱油1勺、油适量。

3、做法：

（1）饺子皮刷油，叠放在一起。

（2）擀成圆薄面片，放入锅中，隔水蒸熟。

（3）锅里放油，把豆芽炒软，放入韭菜炒熟，淋上酱油，翻炒均匀。

（4）鸡蛋煎成蛋皮后切丝，胡萝卜切丝，备用。

（5）蒸好的面皮一层一层撕开，中间摆上蛋皮、胡萝卜丝、豆芽韭菜，包好。

（6）春卷摆在盘子里，收口压在底部。

调料

中筋面粉 (400g)

开水 (190g)

冷水 (20g)

食用油 (1勺)

1/面粉里加入开水用筷子大致搅拌后加入冷水稍拌，静置5分钟。

2/揉匀面团静置半小时。

3/面团揉匀后成圆柱体，平均分为12个剂子

4剂子上少许干面粉。

5/按扁。

6/在面片表面抹油。

7/三片一组。

8/共四组。

9/依次将四组面片擀成大薄片。

10/锅内刷油。

11/全程中小火，放入面饼，加盖半分钟。

12/翻面再半分钟。

13/在锅内用铲子摔几下饼，这样三层饼就自然分开了。

14/为了更透气在锅内用筷子搭个井字。

15/把饼放入锅内加盖即可卷饼所用的各种菜了。(个人喜好即可)。

16/美味又好吃的东北春饼酱料的做法完成了。

1、准备食材：郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，洋葱小半个，蒜，葱白，糖，五香粉，孜然粉，芝麻；

2、除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀；

3、锅里放一点油把酱放进去炒香，再放入其它香料；

4、加适量水，调成稀粥状，煮开即可。

春饼的酱是用黄豆酱做的，先把猪肉切碎，然后用油炒熟，放入适量的辣椒，然后放入黄豆酱，再加入适量的蚝油，然后出锅，做春饼的酱就做好了。

说到春饼可是一道非常有特色的民间美食，在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包着馅料吃起来才会更有感觉。

主料白面适量鸡蛋一个

方法/步骤

1

吧土豆切成丝，葱切成片

制作东北春卷

2

把土豆丝焯一下。

制作东北春卷

3

然后放油炒熟，记得放盐。

制作东北春卷

4

白面里加水，搅匀，一碗面大概放0.8碗水，不要太稀也不要太稠

制作东北春卷

5

锅底放些油，防止粘锅

制作东北春卷

6

吧面到锅里，用铲子铺满锅底，记得要薄

制作东北春卷

7

当饼发白变熟就可以放鸡蛋了

制作东北春卷

8

鸡蛋也平铺在上面。

制作东北春卷

9

翻个个把鸡蛋热熟

制作东北春卷

10

在饼上抹上大酱或辣酱，放上土豆丝卷号就行。里面也可以放火腿肠。