用料

面粉 180克

酵母 2克

白糖 20-24克

温水 90克

盐（可不放） 0.5克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

食材

中粉：300克、 低粉：50克

纯牛奶：180克左右、食用油：10克

细砂糖：30克、 干酵母：4克

步骤

1、面团材料揉面光滑细腻然后分成9份

2、取一份擀圆、大小直径约12厘米左右、平均切分成8份，表面要抹点干粉防粘

3、每4??份一组、两组叠加在一起，筷子中间压下去、注意中线别压歪了噢、捏住两头往底下收一收

4、依次做好全部准备发酵，发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了。

5、蒸馒头温热水上锅、先中大火烧开

上汽后改中火，蒸15分钟焖3分钟揭开盖子。

做法很简单。1、用料：面粉500克，肉末200g克，酱油1勺。黑胡椒粉少量。

2、肉末花卷的做法：和面，用温水不烫手化开酵母，按酵母说明书，温度低是用量大些，揉成面团用保鲜膜盖住碗，夏天静置1.2小时，即发出2.3倍。

3、取出发好的面，揉一会擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽，辣椒酱，随意，我喜欢肉多，把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的，把大饼卷成长条型，切成均匀小块。

4、将上一部切成的夹心小块两块合一，拉长顺时针或逆时针扭成麻花状，两头塞入内部，放在面板上醒10-15分钟，其实在不断扭花的过程，前面的花卷就在醒了。

5、蒸锅屉子上抹一点油，无需笼布，上锅蒸，水开15-20分钟后关火，勿开盖，等5分钟后，完成。

主料

面粉200g

水100g

酵母2g

辅料

小葱适量

花生油10ml

盐一勺

做法

1. 把面粉揉成光滑面团，放容器内密闭发酵。

2. 发酵两倍大小，用手指在面团上按个洞，不回缩不反弹即可。

3. 小葱洗净切碎。

4. 将面团揉搓一遍。

5. 把面团用擀面杖擀平，均匀的沾上花生油，撒上小葱，卷起切成小段，然后两个一组，用筷子中间按下。

6. 上蒸锅再发酵三分钟，明显看见花卷发酵了，就可以开始蒸了，蒸15分钟，然后焖三分钟再揭锅盖。

花卷馒头各种有许多的做法，比如做馒头，有做圆个的，也有用擀面杖擀成不厚面皮叠起来用刀切成四方馒头，花卷也是的