食材明细

花生米、青椒、洋葱、煮肉料、香醋、生抽、盐、糖。

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1、百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。

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2、剥出来的花生米洗净控水。

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3、备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

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4、放入锅中加水。

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5、小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里。

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6、把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。

7、把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足。

8、放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。

9、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。

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10、再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。

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用料 ：花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒3克、 生抽少许、盐少许、花生油适量。

做法及步骤：

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

2、把花生米也倒进去

3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌

4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

7、再放入少许生抽

8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

10、把醋汁浇在花生上

11、将醋汁与花生搅拌均匀

12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口

正确做法：

1.取适量花生，放入水中煮至熟透；

2.捞出沥干水分，放入容器中；

3.倒入适量白醋，让花生充分浸泡；

4.盖上盖子，放置24小时，让花生充分吸收醋味；

5.去掉水分，放在盘子中食用。

首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。

然后凉锅倒油，放入花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。

最后小碗中放入陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。