沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。 沪菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。

夏季是一个非常适合品尝家常菜的季节，因为这个季节的家常菜做法相对简单，口感清爽，营养丰富。以下是几种夏季常吃的家常菜的做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟，挤去多余的水分，加入适量的醋、辣椒油、蒜末、香菜末，拌匀即可。

2. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油，热后加入番茄块，煸炒至番茄汁出来，加入少量盐，再加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。

3. 清炒豆芽：将豆芽洗净，沥干备用。锅中加油，热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆芽，翻炒均匀，加入适量盐和味精即可。

4. 爆炒海鲜：将海鲜（虾仁、鱿鱼等）洗净备用。锅中加油，热后加入葱姜蒜末和海鲜，煸炒至熟，加入适量盐和味精，再加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀即可。

需要注意的是，在夏季制作家常菜时，应根据季节和气候的变化适当调整食材和调料的搭配，以保证菜肴的口感和营养。另外，家常菜的做法可以根据个人口味和喜好进行创新，添加适量的香料、调味料和其他原料，增加菜肴的口感和营养。最后，夏季常吃家常菜可以为我们的身体提供足够的营养和能量，让我们保持健康和愉悦的心情。