食材：

嫩鸭血：400克 杭椒：50克、葱：适量 蒜瓣：5个 红辣椒：2个 盐：适量 生抽：15毫升 料酒：10毫升 糖：2克 鸡精：适量 香油：适量 姜：适量

步骤：

1：准备好所有的食材，

2：鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。

3：炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，

4：倒入鸭血加料酒翻炒片刻。

5：加入生抽。

6：加入糖。

7：加入料酒炒香。

8：加入盐翻炒片刻。

9：然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。

10：加入鸡精和香油。

11：翻炒均匀关火

用料：鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、盐、老抽、生抽

做法：

1、豆腐切块，鸭血切薄片；葱，蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧水，水开后把豆腐放入焯1分钟，捞出控水；把鸭血放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，五成热时下入适量花椒粒爆香后剔除；倒入麻婆豆腐酱炒出红油，倒入鸭血翻炒均匀；

4、葱姜蒜下锅，滴料酒去腥；倒入豆腐，翻炒几下即可。

原料：鸭血150克，豆腐100克，基围虾150克，姜片、蒜末、葱花各少许

调料：盐少许，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.豆腐、鸭血均洗净切块；基围虾洗净去虾须、脚，切开背部。

2.锅中注水烧开，加入食用油、盐，倒入豆腐块、鸭血块，焯水捞出。

3,起油锅，放入基围虾炸至变色，捞出。

4.锅底留油，放入蒜末、姜片，倒入基围虾，炒匀，淋入料酒，炒香，倒入豆腐、鸭血。

5.注水，放入鸡粉、盐、生抽，炒匀，略煮片刻，倒入水淀粉，拌匀。

6.盛入砂锅中，置于火上煮3分钟，取下砂锅，撒上葱花即可。

材料：

鸭血1000g、蒜苗5颗、胡萝卜100g、姜少许、葱少许

做法：

1. 准备葱姜，胡萝卜和鸭血清洗干净，鸭血切块，焯水备用

2. 葱姜切碎，胡萝卜切片，蒜苗切段，锅内放油

3.油热放入葱姜爆炒至香味，倒入胡萝卜，翻炒断生

4.加入蒜苗和鸭血翻炒，倒入少量料酒、味精、酱油、盐翻炒均匀盛盘即可

主料2人份

鸭血300克

红椒1根

青椒1根

辅料

豆瓣酱1大勺 剁椒1大勺 料酒1/2大勺 生抽1/2大勺 糖1小勺

步骤1

鸭血切小块

步骤2

锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

步骤3

锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

步骤3

青椒、红椒去籽切菱形块备用

步骤4

锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油

步骤5

倒入剁椒小火翻炒片刻

步骤6

倒入鸭血大火翻炒均匀

步骤7

倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀

步骤8

最后倒入青椒、红椒翻炒均匀

步骤9

装盘

4鸭血切条，芹菜去叶子切条

2/4 锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里

3/4 锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里

4/4 锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可

1/7 青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

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2/7 鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

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3/7 鸭血焯水沥干水分。

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4/7 锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

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5/7 紧接着放入胡萝卜翻炒。

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6/7 放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

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7/7 出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

材料

鸭血 200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

用料

鸭血

 一块韭菜 50克蒜 瓣生抽 适量料酒 适量盐 适量红辣椒 3个花椒油 适量糖 适量

清炒鸭血的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将鸭血切成手指宽的条，用水焯熟，放在一边拎水

步骤 2

将蒜切末，辣椒切小块，韭菜切5厘米段

步骤 3

烧热油，然后将蒜末辣椒小块放入锅内煸出香味，然后将控过水的鸭血放入热锅里面炒，加入料酒，生抽，糖，炒到鸭血缩的更小，然后放入韭菜，待韭菜熟了，放入适量花椒油，盐，翻炒出锅。