1、首先要将准备好的栗子去皮，然后用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净留着备用。

2、找几块干净的纱布然后将纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用。

3、把剥好的栗子放到纱布里，系紧，然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水，开大火开始煮。

4、水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子，煮好之后关火放凉冷却。

5、把冷却好的栗子，打开，碎掉的吃掉。

6、完整的栗子放到锅中，加入白砂糖，砂糖就是栗子的1/2量，然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。

7、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马转小火，继续煮20分钟的样子，关火放到冷却。

8、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。

9、把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却即可。

原料

栗子、水、食盐。

做法

1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。（凉水要少，浸1/4左右，煮干）

2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间即可。

1.板栗加点盐加点水使劲搓洗。

2. 洗出来的水很脏，倒掉后再放水搓洗，多洗几次至水清澈。

3. 板栗放菜板上，用刀开十字口。

4. 开口向上，排放入锅内，加一大勺白糖。

5. 再加水基本没过板栗。

6. 大火烧开转中火煮二十分钟左右，这是水刚烧开的时候，板栗已经开始张口了。

7. 煮二十分钟后，水基本收干时的样子，全部张口了。

8. 盛出放至不烫手就可以剥皮了，轻轻松松一剥一个。

【煮板栗】

准备新鲜板栗、清水、食盐。

【做法】

1、板栗挑选一下，选颜色鲜艳、表面光滑油亮、颗粒饱满的，有黑点、虫眼或颜色发暗的不要，八成是长虫或坏掉的。

2、把板栗清洗一下，沥干水分，用菜刀在板栗壳上划出一个十字口，一定要划透，口子尽量长一些，方便煮好后剥壳。

3、煮锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，倒入板栗，盖上盖子煮开后转小火煮20分钟，板栗就煮熟了。

4、捞出板栗，晾半分钟，趁热剥壳，双手从划口处轻轻一掰，壳就剥掉了，里面的薄皮也一撕就掉了，非常方便。一定要趁热，放凉就不好剥了。

用料

生板栗适量?

清水适量?

做法

1/8生板栗洗干净沥干水分

2/8炒锅不放油，把板栗放进去，开中火，不断翻炒板栗

3/8炒至板栗壳略微焦糊即可

4/8把炒过的板栗倒入老式高压锅中

5/8加入板栗1/3高度的清水即可，盖上锅盖烧开锅，盖上高压阀，中大火煮十分钟

6/8关火，待高压阀自动撒气完全，打开锅盖

7/8把板栗倒出来，沥干水分，凉至室温即可