1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。

2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。

3、不用洗锅，在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下。

4、将米饭盛入小碗中压实，倒扣在盘内，摆一个好看的造型，均匀码上滑蛋牛肉即可。

焗饭做法如下

准备好隔夜的米饭。热锅凉油下洋葱炒，加入香菇炒出香味，再把青豆、鱿鱼、虾仁倒入翻炒。将蚝油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉依次加入炒均匀，熟后加味精调味，倒入米饭捣碎。

炒好的米饭盛入碗中。另起锅融化黄油，加入面粉用小火慢慢翻炒，加入牛奶不断搅拌。把白酱浇在米饭上面，撒上芝士，烤箱要先预热五分钟，180度烤20分钟即可。

香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

米饭2碗相克食物 青椒，彩椒各四分之一个 香菇4朵相克食物

大虾5只 橄榄油20克 马苏里拉芝士80克

盐适量 胡椒粉适量 料酒适量

菜谱做法：

1.把虾洗净去掉虾线，切成小段放入盘中，倒入适量料酒和少许盐腌制一会。

2.香菇切丝，彩椒和青椒切小丁，米饭提前蒸好盛入大碗中。

3.米饭中放橄榄油、胡椒粉和适量盐拌匀。

4.把青椒和彩椒放入米饭中拌匀。

5.装入焗碗中。

6.把香菇和虾码放在上面。

7.均匀的撒上芝士。

8.烤箱180度预热，放下层烤15至20分钟。

1、蒜末2克、胡萝卜10克切丁、蘑菇12克切块

2、倒入食用油5ML，放入蒜末、胡萝卜、蘑菇，大火爆香

3、放入米饭200克，翻炒均匀

4、加入鸡蛋、黑胡椒1克翻炒均匀

5、将炒好的米饭放在锡纸上，芝士100克铺匀，放入烤箱

6、烤箱预热210摄氏度上下火，烤10分钟