马苏里拉是是一种源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪。最初以水牛奶为主要材料，但由于成本原因，现在大部分都已经改用牛奶制作。

马苏里拉奶酪的颜色可以是纯白色，或者白中呈黄色。马苏里拉奶酪的成熟期为1－3天，由于水含量十分高，新鲜品的保存期最多为7天，因此，新鲜的马苏里拉奶酪很多时候也是在制造的那天被食用，为了方便保存，干了的马苏里拉奶酪可以保存一个月。

马苏里拉奶酪可以冷吃或者热吃，冷吃的话，与蕃茄切片搭配起来非常可口。加热食用，柔软的质感令马苏里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多种类的比萨饼或意式面食（如千层面）也含有马苏里拉奶酪。

马苏里拉是一种常见的奶酪，可以用来制作披萨、焗饭等美食。以下是一些马苏里拉的做法：

- 披萨：将披萨皮铺在烤盘上，涂上一层番茄酱，撒上一些马苏里拉奶酪和其他配料，如肉类、蔬菜等，放入烤箱中烤制即可。

- 焗饭：将米饭铺在烤盘上，撒上一些马苏里拉奶酪和其他配料，如肉类、蔬菜等，放入烤箱中烤制即可。

- 奶酪火锅：将马苏里拉奶酪切成小块，放入锅中融化，加入一些红酒、香料等调味料，再加入一些肉类、蔬菜等配料，煮熟即可。

需要注意的是，马苏里拉奶酪在烤制过程中会膨胀，所以在使用时需要适量，避免奶酪过多地溢出。同时，马苏里拉奶酪在烤制过程中会变得比较干，所以在使用前需要先将其软化。