大家好，我是芸品茶舍老张，也是因为喜欢喝老茶的缘故，也就习惯了大家这样的称呼。喝茶这么多年来，走访了很多茶山，拜访了行业领军人物以及非物质文化的传承人。圈子里被大家冠以专家之说，但自己不敢妄谈，只说喝好一杯茶是清福！

普洱茶属于什么茶？

这个问题似乎总有着太多的分歧，在茶界也有很多的争论，就拿自己这么多年来，很多茶友也会和我说起这个问题。我奇怪的听到一种说法，是把普洱茶单独划归为一类。对于这样的说法，我的确不能苟同。

不过，这也只是从学术的研究上而言。关于这一点，我也曾写过专门的论文阐述这一话题《独门独户的普洱茶真的可以成为中国茶叶的一派吗？》

大家也可以在我发的一些头条文章中，看到一些我写的关于普洱茶的文章，对于你了解普洱茶，有一定的帮助。来源于生活，取之于生活，发现与生活，分享与生活。

我们可以从几个角度来梳理这个问题，也许这样我们可以更加清晰的了解普洱茶。

命名，普洱茶的明目是以地域名称来命名的。大家现在所熟知的普洱市，并不是最初的普洱，也就是此普洱非之前的普洱。历史中的普洱在哪里？位于现在的普洱市宁洱县，也就是普洱府。从命名的角度说，就如同西湖龙井的个一样的不可取代的唯一性。

杀青，就拿核心的杀青工艺来说，要制作普洱茶的锅温与滚动的温度与绿茶就有一定的差异化。采用的杀青方式与机器虽然一定，因温度的关系，导致茶叶发生了内部的转变也不一样。

蒸压，绿茶是没有这样的一个制茶技艺的，而普洱茶具备了这样特殊的制茶工艺。二次将原料变软，按照一定的克数，把茶叶制作成饼、沱、砖等形状的紧压茶。

渥堆，是指对普洱熟茶的后发酵工艺，这样的制茶工艺从上世纪70年代由昆明制茶研发出来后，一直沿用至今。

陈化，大家所熟知的越陈越香，在时间的窖藏之中，让茶叶在于空气的接触中，发生内部的化学变化与转化，茶叶的二次沉睡，使得各种微量元素在不知不觉发了微妙的变化，这种变化是普洱茶所特有的。

品种，普洱茶时采用云南大叶种晒青绿茶味原料，没有制作成普洱茶之前，虽然具备一定绿茶的特点，但从制茶工艺和茶性等多方面与绿茶也有着一定的区别。

派系之争

茶界六大门派技艺高超，“武艺超群”，每一类茶都有各自无法取代的特殊性。目前，采用的是按照发酵程度的划分。如同普洱茶按照时间转化的期限，分为前期茶、中期茶、老期茶。其实，这也是普洱茶按照转化的阶段来划分的，一般第一个转化期1~3年左右，第二个转化期3~5年左右，第三个转化期 5~10年左右，10年以上就算得上老茶了。

普洱茶在六大茶类中属于什么茶？

普洱生茶，自然的陈化转化发酵的过程，在时间的蕴藏之中，让茶叶的微量元素发生一定的改变，从而茶气、茶韵、茶汤等都发生变化。这也是一个发酵转化的过程，只是时间比较长。我称作茶叶中的”睡美人“！

普洱熟茶，减少了生茶长时间的问题，通过 人工的方式，让茶叶在窖池中渥堆发酵，对茶叶的转化起到了催化的作用，从而较快转变了茶叶的性情与特点。茶性变得更加温和，各种酵素霉菌的化学变化，也使得更加有利于人的身体肠胃功能。

不管普洱生茶也好，还是普洱熟茶也罢，两个有一个共同的特点就是“发酵”，不管是长时间的生茶，还是短时间的熟茶，都经历这样额一个过程。

基于以上三点，就不难分辨普洱茶属于中国六大茶类中的哪一类茶类。

这么多年来，喝茶也经历一个过程，从最初喝不发酵的绿茶，后来喝微发酵和轻发酵的白茶与黄茶，再后来喝半发酵与全发酵的青茶和红茶，最后喝后发酵的普洱茶。可以说，中国的六大茶类早已喝通，也接触了很多品种的名优代表。

自己现在一直都喝着普洱茶，也是因为对普洱茶的喜爱。

还是那句话，不敢妄谈自己是专家，只想喝好一杯茶的清福！

我是芸品茶舍老张，希望我的分享能给你有一定的帮助！

普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶发酵有两个途径，一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼（或青茶青饼），自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"。二是人为加湿加温渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。因为也有后发酵这一工序，所以，普洱茶被归为黑茶类。但是云南大叶种晒青毛茶（制作普洱茶的原料）属绿茶类。